Le Louveteau 2018
37,85€
Le Ratafia Champenois « Le Louveteau » est fait à base de mouts (jus fraichement pressé) provenant exclusivement de Verzy.
A ce mout, nous ajoutons un distillat vinique neutre qui apporte le degré d’alcool et bloque la fermentation.
Nous utilisons du distillat vinique car celui-ci n’apporte pas d’arôme au Ratafia Champenois, et permet donc de mettre en avant notre terroir, Verzy.
Le vieillissement s’effectue ensuite en fût de 228L pendant 42 mois.
Le Louveteau est non filtré et non collé. Il a été produit à 760 flacons.
Visuel
Robe voluptueuse à la teinte ambrée avec des reflets cuivrés. Cette couleur nous promet des arômes chauds et doux.
Olfactif
Parfums de cacao, de café torréfié et de noisettes se dégagent en premier, suivi de notes de parfums plus doux tels que le zeste d’orange confits.
Gustatif
En première bouche, nous retrouvons ces aromes de noix, de caramel et de cacao. Puis en seconde bouche arrivent les arômes plus gourmands, comme les fruits confits, figues, dattes. Sa structure suave aide à prolonger la gourmandise de ce Ratafia Champenois.
Conseil de dégustation
Ne pas servir trop frais (12°-16°)
A déguster entre amis !!
