Le Louveteau 2019
37,85€
Le Ratafia Champenois « Le Louveteau » est élaboré à base de mouts (jus fraichement pressé) provenant exclusivement de Verzy.
A ce mout, nous ajoutons un distillat vinique neutre qui apporte le degré d’alcool et bloque la fermentation.
Nous utilisons du distillat vinique car celui-ci n’apporte pas d’arôme au Ratafia Champenois, et permet donc de mettre en avant notre terroir, Verzy.
Le vieillissement s’effectue ensuite en fût de 228L pendant de long mois. (5 ans pour cette cuvée)
Le Louveteau est non filtré et non collé. Il a été produit à 800 flacons. Peut être décliné en magnum (1L) ou sur commande en 4,5 L
Vendange 2019 – 100% Pinot Noir – Verzy
Elevage en fût de chêne – Pas de collage, pas de filtration – 18°
Conseil de dégustation
Ne pas servir trop frais (12°C-16°C) – Flacon de 50 cl
